Harem Güveci Tarifi

Malzemeler

• 1 kilogram dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2,5 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1 su bardağı arpa şehriye
• Yeteri miktarda tuz ve karabiber

Sos için:

• 1,5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Çeyrek limonun suyu
• Tuz
• 100 gram rendelenmiş kaşar

Harem Güveci Nasıl Yapılır?

• Yemeklik doğradığınız soğanı etle birlikte tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• 1,5 çay bardağı sıvı yağı ekleyip 10 dakika daha soteleyin.
• Domates ve biberleri yemeklik doğrayıp etlere ekleyin.
• Tuzu ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte ağır ağır pişirin.
• Etler pişerken arpa şehriyeleri de 1 çay bardağı sıvı yağda kavurun.
• Pembeleşince üzerine tuz, karabiber ve 2 su bardağı sıcak su ilave edip pilav gibi pişirin.
• Et pişince şehriye pilavıyla birleştirip harmanlayın.
• Diğer tarafta sos için sıvı yağı tencerede kızdırıp içine unu ilave edin.
• Pembeleşene kadar kavurduğunuz una sütü ekleyip topaklanmaması için iyice karıştırarak pişirin.
• Yumurtanın sarısını beyazından ayırıp içine limon suyunu ilave edin ve çırpın.
• Limonlu yumurtayı da sosa ekleyin.
• Tuzunu da ilave edip 10 dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alın.
• Malzemeyi güveçlere bölüştürüp üzerine sosu yayın.
• En üste de kaşar rendesi ekleyip 200 derecede ısıttığınız fırına verin.
• Üzeri kızarınca fırından alıp sıcak servis edin.

Afiyet olsun.