Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi yemeğin güzelliği ve ne kadar meşhur olduğunu anlatmamıza gerek yok ancak; yine de sizlere bazı püf noktalarını veriyoruz. İşte malzemeler ve hazırlanışı:

Hünkar Beğendi Tarifi Malzemeleri

Beğendi için:
4 adet kemer patlıcan
Birkaç tatlı kaşığı süt (Patlıcanlar kararmasın diye)

Besamel sos için:
40 gram tereyağı (2 çorba kaşığı)
2 çorba kaşığı dolusu un (40 gram)
2 su bardağı süt
Tuz

Et için:
600 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 adet sivribiber
3 adet domates
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hünkar Beğendi Tarifi mize ilk olarak Patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden çatalla delerek közleme tepsisine alıyoruz ve her yeri güzelce közlenecek şekilde közlemeye devam ediyoruz. Közlenen patlıcanları birer birer düz bir zemine alarak ortasından boylamasına kesiyoruz ve bir tatlı kaşığı ve bıçak yardımı ile içini açarak birkaç damla süt gezdiriyoruz. (Çok lezzetlendiriyor) Kabuklarından sıyırdığınız patlıcanların içlerini ufak ufak doğrayıp bir kabın içerisine alıyoruz. Beşamel sos için ise derin bir teflon sos kabında tereyağını eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip unun kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Üzerine ise azar azar sütü ilave ediyor ve hızlıca karıştırıyoruz. Sos kıvamını alana kadar bu işleme devam ediyoruz ve beşamel sos ile patlıcanları karıştırıyoruz. Ve güzel bir şekilde servis tabağının altıya seriyoruz. Etimizi hazırlamak için yemeklik doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağı ile saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Üzerine etimizi, soyulup doğranmış domateslerimizi ve doğranmış biberlerimizi de ilave edip, karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberlerini de ekleyip, etler yumuşayana kadar pişiriyor ve pişen etlerimizi beğendinin üzerine koyarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun!